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肉末炒酸筍丁
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certainty小珍珠

酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。

時間:10分鐘內
食材
酸筍 150g
肉末 50g
油 1勺
鹽 1勺
糖 半勺
醬油 1勺
蔥 10g
蒜末 10g
辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酸筍，豬肉，蒜和辣椒都切好備用
  • 步驟 2/7
    熱鍋下入油放入肉末
  • 步驟 3/7
    然後放入蒜末和辣椒爆香
  • 步驟 4/7
    下入酸筍丁和少許鹽和糖
  • 步驟 5/7
    煸炒熟後下入醬油翻炒
  • 步驟 6/7
    最後下入蔥攪拌均勻即可
  • 步驟 7/7
    做好的肉末炒酸筍丁
小貼士

炒酸筍不能下水，爆炒熟，這樣才脆口，美味酸辣，下飯超級好吃

釋出於 2019-12-06
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