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番茄豆腐
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越獄alas

秋季喝湯好,番茄豆腐湯的做法,營養又好喝,味道是又鮮又美味!

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 2塊
番茄 1個
鹽 5g
甜辣醬 30g
白砂糖 5g
白醋 少許
胡椒粉 少許
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料。
  • 步驟 2/9
    兩塊豆腐放在一起，豆腐塊橫切一刀，豎切一刀切小方塊，切好後保持原來的形狀不要散開，備用。（如果不是盒裝豆腐的話切好後要用鹽開水潑燙以去除豆腥味）。
  • 步驟 3/9
    水燒開，將番茄放入鍋裡燙煮去皮。
  • 步驟 4/9
    水開後煮兩分鐘，然後撈起來放入冷水裡面，將番茄皮剝掉。
  • 步驟 5/9
    去皮後切成小方塊狀。
  • 步驟 6/9
    鍋裡放少許油燒熱，加入切好的番茄塊煸炒，要炒至軟爛出汁，這樣才能把番茄裡面的鮮味逼出來，菜品才會有天然的酸甜味。
  • 步驟 7/9
    然後加入甜辣椒再煸炒一會以便讓顏色更豔麗，加些水，依次加入少許鹽，糖， 白醋，和少許胡椒粉調成酸甜微辣的味道，最後用水澱粉勾芡即可，出鍋晾涼備用。
  • 步驟 8/9
    放涼後的醬汁倒在豆腐上面即可。如果放在冰箱冰凍半小時口感更佳。如果做為熱菜，可以在豆腐潑燙後瀝乾水，趁熱澆上醬汁，口感是鮮香燙嘴。
  • 步驟 9/9
    健康美味製成，希望您能學會，如果感覺口感不對，建議可以多嘗試，多動手才能享受幸福的味道。 大兵工作室釋出。
小貼士

不知道今天的豆腐學會了嗎？要是沒學會就多看幾遍吧，或者找我問哦。對了，再和大家說注意事項：

1.一定要用嫩豆腐，老豆腐不能做這道菜，做出來口感完全不對；

2.如果是盒裝豆腐做冷盤，可以直接切好了就用，不需要用開水潑燙，如果是市場上塊豆腐就一定要潑燙，除了去除豆腥味以外，也比較衛生；

3.做冷菜的話冰箱冰凍半小時口感會更好，不過冰凍的時候醬汁和豆腐是要分開冰凍，拿出來後再澆醬汁；

3.澆醬汁之前豆腐裡面分泌出來的水分要瀝乾。

釋出於 2019-12-13
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