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海帶拌粉絲
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由於氣候的緣故家裡的父母都喜歡吃涼拌菜，餐桌上天天都要有一碗涼拌菜。爸爸特別吃粉絲，今天拌海帶時放了一些粉絲拌在一起，爸爸身體不好不敢放太多的辣椒在裡面，所以這盤冷盤吃著微辣爽口。

時間:10-30分鐘
食材
龍口粉絲 50g
水發海帶 200g
胡蘿蔔 50g
鹽 適量
香菜 1棵
辣椒 3個
蒜泥 1湯匙
芝麻 半匙
油 30g
生抽 2匙
香醋 1匙
雞精 1小勺
白糖 1小勺
花椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粉絲放入一個小盆裡，澆上開水燙粉絲。
  • 步驟 2/11
    蓋上蓋子把粉絲燜二十分鐘，待粉絲成熟軟滑後用涼水沖涼，控幹水分後備用。
  • 步驟 3/11
    水發海帶切成絲。
  • 步驟 4/11
    切好的海帶絲放入沸水鍋中焯水5分鐘後撈出沖涼務，控幹水分後備用。
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔擦絲待用，香菜切好待用。
  • 步驟 6/11
    把海帶絲、粉絲、胡蘿蔔絲、香菜放入一個涼拌小盆。
  • 步驟 7/11
    取一小碗，放入一匙蒜泥，一些辣椒碎和半匙的芝麻。
  • 步驟 8/11
    用油勺將油燒至冒煙，然後將熱油澆在辣椒碗裡。
  • 步驟 9/11
    趁熱放入一匙香醋。
  • 步驟 10/11
    然後放入鹽、生抽、雞精、白糖、花椒油調成味汁碗。
  • 步驟 11/11
    將調好的味汁淋在冷盤上拌勻即可。
小貼士

1、粉絲用開水燙後一定要蓋上蓋子燜一會，這樣粉絲就會燜熟燜軟。

2、調味汁的調製沒有一定比例，可以按個人的口味隨意調製。

釋出於 2019-12-13
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