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泡椒魔芋
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看見明天訾溍月

吃魔域就是我們小時候說的吃肉，雖然不是肉，吃起來卻是肉肉的口感，滑嫩滑嫩的、魔域我覺得就四川人吃，其他地方的人有些連是什麼東西都不知道，我去買的時候那個老闆還說買這個的人很少。所以每天做的很少來賣，但是對於我們四川來說。卻是一道好吃的菜。用來燜啤酒鴨或者燜雞的時候一起燜，別提那個味道有多好了、下次啤酒鴨來一道。

時間:10-30分鐘
食材
魔芋 200g
油 適量
鹽 適量
泡椒 大約6.7個
豆瓣醬 2勺
花椒 大約20粒
雞精 少量
泡姜 2塊
泡胡蘿蔔 1節
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    泡椒是我自己做的，有泡姜，泡胡蘿蔔，非常的香，另外把魔芋切成細條。
  • 步驟 2/13
    把泡椒這些配料都切成絲，泡椒隨便切。
  • 步驟 3/13
    鍋裡燒油中小火炒香配料。放入花椒大約20粒，我直接抓了一小把，我吃的比較麻。
  • 步驟 4/13
    倒入魔域一起翻炒起來，大約炒2分鐘，魔芋會出水。
  • 步驟 5/13
    放入豆瓣醬2勺，鹽少許，泡菜很鹹，我只放了一點兒鹽。翻炒均勻1分鐘。
  • 步驟 6/13
    加入2碗清水，直到淹沒魔芋，大火煮沸。
  • 步驟 7/13
    蓋上鍋蓋改成小火燜10分鐘，
  • 步驟 8/13
    中途翻一下，以便入味。
  • 步驟 9/13
    差不多的時候收汁調入雞精。
  • 步驟 10/13
    放蔥段即可。
  • 步驟 11/13
    出鍋咯。
  • 步驟 12/13
    下飯的神器。
  • 步驟 13/13
    怕涼的可以放在灶上小火煮一會兒，這個針對冬天哈。
小貼士

魔芋還沒有準備做的時候要泡在水裡，汁不能全部收乾的。要留汁的魔芋才是好吃的魔芋。

釋出於 2019-12-13
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