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菠菜麵條
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萬磁王uproar

水清清碧波盪漾的一碗麵，是按照孟老師的中式麵點裡德菠菜麵條來製作的。菠菜含有豐富的維生素，和麵食搭配，營養更有利於人體的吸收。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮菠菜 200克
中筋麵粉 150克
鹽 5克
涼水 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好菠菜，麵粉和鹽。
  • 步驟 2/15
    菠菜洗淨並用開水燙軟燙熟。
  • 步驟 3/15
    將燙好的菠菜切成小段放入攪拌機中。
  • 步驟 4/15
    在菠菜中加鹽。
  • 步驟 5/15
    菠菜中加30克的水，攪打成菠菜糊糊。這個過程還是比較長，要分次用筷子將菠菜翻翻才好攪打均勻。
  • 步驟 6/15
    終於打成蓉蓉的菠菜糊糊放到紗布上。
  • 步驟 7/15
    將紗布擰緊，擰出菠菜汁，看，非常的綠，真是天然的染料。
  • 步驟 8/15
    菠菜汁取75克放入麵粉中。
  • 步驟 9/15
    用筷子將麵粉攪拌成絮絮。
  • 步驟 10/15
    之後用手將面絮絮揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 11/15
    揉好的麵糰蓋上紗布靜置15分鐘。 白紗布已經染成了綠色的啦。
  • 步驟 12/15
    鬆弛好的麵糰擀開，擀成薄的大面片。
  • 步驟 13/15
    在面片上撒上手粉，折成三折，切成細條。
  • 步驟 14/15
    切好的麵條用手拉拉，可以拉長一些並團成一團一團的凍起來，這樣吃的時候方面取。
  • 步驟 15/15
    小鍋裡燒開水將麵條煮開，即可食用。
小貼士

菠菜打汁的時候，水量不要加多了，按我這個比例來做，顏色上的真合適，碧綠碧綠的挺漂亮。

釋出於 2019-12-13
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