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雙米銀耳粥
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intermediate迷茫

口感軟糯，味道香甜，特別適合孩子們的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 20g
小米 20g
水發銀耳 20g
雞蛋 1個
冰糖 適量
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大米和小米淘洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/6
    水發銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
  • 步驟 3/6
    雞蛋磕入碗中打散，攪勻。枸杞子泡洗乾淨，備用。
  • 步驟 4/6
    湯鍋內加冷水燒開，下入大米、小米和銀耳。
  • 步驟 5/6
    用中火煮至米粒漲開，放入枸杞子和冰糖續煮。
  • 步驟 6/6
    待米粒煮至鬆軟爛熟時，淋入蛋液，煮開即可。
小貼士

1、冷水熬粥不好喝，不要用冷水熬粥，應該在水開後再放米。下米後，應旺火大開鍋，使鍋內的水始終保持滾開而不外溢的狀態。這樣就使米粒中的澱粉充分溶於湯中，這時粥就變得黏稠了，不僅好喝，還有利於人體的消化吸收。

2、泡發銀耳的方法：將銀耳中的雜質挑出，放入溫水中浸泡半小時，剔去黃色的硬根，洗淨後再用涼水浸泡，待其回軟且變得脆硬而有韌性時即可。

釋出於 2019-11-25
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