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熊貓切片餅乾
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闖紅燈

這是用來送給朋友的，費了好久的時間來做，第一次做這種“高技術含量”的餅乾，做成後成就感大大的，包裝好後送給朋友們很不錯噢！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g（白麵團）+63g（可可麵糰）
黃油 68g
可可粉 8g
雞蛋 25g
糖粉 60g
精鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油切小塊室溫軟化.
  • 步驟 2/16
    加糖粉打發至顏色變淺、體積膨大。
  • 步驟 3/16
    分次加入蛋液打至均勻。
  • 步驟 4/16
    將打好的黃油糊平均分成兩份，一個容器內加入過篩的75克低粉和0.5克鹽，另一個容器內加入過篩的63克低粉、8克可可粉和0.5克鹽。
  • 步驟 5/16
    分別混合成均勻的白麵團和可可麵糰。
  • 步驟 6/16
    將白麵團分成20克、10克、50克、60克4份；可可麵糰分成10克3份，20克6份。
  • 步驟 7/16
    將其分別搓成20cm左右的長的圓柱形。
  • 步驟 8/16
    取出20克白麵團擀成5cm左右的長方形麵皮（鼻周）。
  • 步驟 9/16
    取10克可可麵糰放於白麵團中，白麵團包裹，捏緊收口（鼻子）。
  • 步驟 10/16
    取兩份10克可可麵糰放於白麵團兩側，可可麵糰下面放兩根筷子便於兩眼的定型（眼睛）。
  • 步驟 11/16
    取50克白麵團，擀成中間厚兩邊薄的長方形麵皮。
  • 步驟 12/16
    將其覆蓋在成型的鼻眼上，取出筷子，捏緊，收口，搓圓。再取兩份20克可可麵糰，放在包裹好的麵糰兩側（耳朵）。裹保鮮膜放入冰箱冷凍備用。
  • 步驟 13/16
    取兩份60克白麵團圓柱形做熊貓的肚子，取兩份20克可可麵糰放於60克白麵團兩側，捏合（下肢），再取兩份20克可可麵糰疊於可可麵糰之上，捏合（上肢）。
  • 步驟 14/16
    裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍一會兒。
  • 步驟 15/16
    將熊貓頭和熊貓身體從冰箱取出，將頭部放在身體上，輕壓，粘合，裹上保鮮膜後放入冰箱冷凍一小時以上。
  • 步驟 16/16
    將冷凍好的麵糰取出，切成0.5cm厚的薄片，放於墊烤紙的烤盤中，放入預熱至170°的烤箱，中層，18分鐘左右.
小貼士

1打發好的黃油分割最好是平均，也可根據實際情況有所調整。

2熊貓頭部的麵糰進冰箱冷凍時間不宜太久，硬了不方便與身體粘合，在做好身體之後應立即取出，如果不便粘合，可以接觸的地方塗一點點水。

3烤制的過程建議溫度不宜過高，溫度和時間根據自家烤箱威力而定，不要烤糊了，影響美觀。

釋出於 2019-11-19
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