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小米鴿蛋粥
7萬 熱度 121 收藏
稅彥地平線的憂傷

昨天菜市場買菜發現有新鮮的鴿子蛋賣，紅樓夢中劉姥姥掉地上價值一兩銀子都沒聽個響說的就是它。鴿子一個月只生一次蛋，所以物以稀為貴，徐州賣四塊一個。早吃鹹晚吃甜，所以這款粥，做成了鹹的，很香孩子們很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
小米 2把
鴿子蛋 2顆
食用油 1茶匙
鹽 1/3茶匙
骨湯 1碗
黑胡椒 1/5茶匙
歐芹 少許
薑汁 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋裡放一碗骨湯2碗水和1茶匙食用油.煮沸後放入洗淨的小米。
  • 步驟 2/5
    小米煮沸撇沫後小火煮粘稠。調入鹽和胡椒粉。
  • 步驟 3/5
    關小火，把鴿子蛋打進鍋裡，淋薑汁。
  • 步驟 4/5
    小火鴿子蛋凝固熟即可關火，餘溫會把蛋黃燜熟，因為鴿子蛋很小，容易熟。
  • 步驟 5/5
    出鍋可以放一點歐芹或者香菜香蔥等喜歡的裝飾香料。
小貼士

可以根據喜好放入一些大米。

沒有鴿子蛋可以放雞蛋，打散淋進去也不錯。

釋出於 2019-11-19
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