幹炒地豇豆
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我習慣叫這種菜叫地豇豆，基本上長的就是和豇豆角一樣，只是更短一點，顏色略紅紫一點。這是小時候聽過的叫法，不知道這菜在其他地方叫什麼名。這菜我喜歡幹炒出來，這樣感覺比用水煮過的要好吃很多，最後加上蠔油，鮮美的蠔油味道融入其中，看似簡簡單單的菜，味道就不簡單了！不信你試試，相信它一定喚起你的食慾！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
將地豇豆掐成2寸長的左右的小段 -
步驟 2/9
漂洗乾淨
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步驟 3/9
肉切片
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步驟 4/9
蒜剝皮
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步驟 5/9
下油鍋炒肉
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步驟 6/9
肉炒至斷生放蒜粒
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步驟 7/9
下地豇豆翻炒
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步驟 8/9
九成熟時放鹽，繼續炒至全熟關火後放入蠔油
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步驟 9/9
盛入盤中
小貼士
這道菜自始至終不放水，用油幹炒，為避免炒糊，可小火慢炒，基本上相當於小火煎出來的，這樣炒出的豆角比較入味，吃起來也很好吃！
釋出於 2019-10-30
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