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幹炒地豇豆
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體貼conqueror

我習慣叫這種菜叫地豇豆,基本上長的就是和豇豆角一樣,只是更短一點,顏色略紅紫一點。這是小時候聽過的叫法,不知道這菜在其他地方叫什麼名。這菜我喜歡幹炒出來,這樣感覺比用水煮過的要好吃很多,最後加上蠔油,鮮美的蠔油味道融入其中,看似簡簡單單的菜,味道就不簡單了!不信你試試,相信它一定喚起你的食慾!

時間:10-30分鐘
食材
地豇豆 500g
適量
適量
蠔油 適量
五花肉 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將地豇豆掐成2寸長的左右的小段
  • 步驟 2/9
    漂洗乾淨
  • 步驟 3/9
    肉切片
  • 步驟 4/9
    蒜剝皮
  • 步驟 5/9
    下油鍋炒肉
  • 步驟 6/9
    肉炒至斷生放蒜粒
  • 步驟 7/9
    下地豇豆翻炒
  • 步驟 8/9
    九成熟時放鹽,繼續炒至全熟關火後放入蠔油
  • 步驟 9/9
    盛入盤中
小貼士

這道菜自始至終不放水,用油幹炒,為避免炒糊,可小火慢炒,基本上相當於小火煎出來的,這樣炒出的豆角比較入味,吃起來也很好吃!

釋出於 2019-10-30
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