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阿魏菇炒牛肚
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單歌滿長安

阿魏菇是新疆特產，由於生長環境特殊，價格很貴。家庭裡一般吃的不多，中高檔餐廳的比較常見，價格極高。在餐廳裡阿魏菇最常見的吃法就是和牛、羊、雞等的搭配，乾鍋、炒等。一道乾鍋阿魏菇就幾十元，就是新鮮的阿魏菇，每公斤一級阿魏價格高的時候可以達到60元，普通的也得20元左右，還是人工養殖的，那野生的更貴。市場是沒有的，據說一公斤野生的阿魏菇可以賣到幾百元。野生的阿魏菇中國主要分佈於新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木壘等地區。當地人譽之為天山神菇和西天白靈芝。

時間:10-30分鐘
食材
阿魏菇 250g
熟牛肚 150g
油 適量
鹽 適量
辣椒皮 6g
花椒 2g
胡椒粉 2g
雞精 2g
醬油 2g
洋蔥 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料
  • 步驟 2/11
    把阿魏菇用淡鹽水泡泡洗淨，瀝乾水分，切片
  • 步驟 3/11
    把熟牛肚洗淨切條
  • 步驟 4/11
    辣皮子用水泡泡洗淨切末
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油加辣皮子、花椒、姜小火炒出香味
  • 步驟 6/11
    加牛肚翻炒
  • 步驟 7/11
    加阿魏菇
  • 步驟 8/11
    鹽翻炒一會
  • 步驟 9/11
    加醬油翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加雞精
  • 步驟 11/11
    胡椒粉翻炒均勻即可
小貼士

辣皮子用涼水泡泡，這樣炒得香，也不容易糊 ，買回來的熟牛肚最好再用開水煮煮。

釋出於 2019-11-27
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