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水晶白菜雪梨羹
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紛淚雨書波

這是一道創意甜品，由尋常百姓家常見的大白菜、雪梨、蓮藕組成，花香四溢、晶瑩剔透是這道甜品的特點，非常適合大魚大肉的節日餐桌上，解膩開胃，很簡單的做法，讓普通的食材也可以高大上起來。

時間:10分鐘內
食材
白菜 50g
雪梨 50g
蓮藕 50g
檸檬汁 10ml
糖桂花 適量
生粉 適量
幹玫瑰花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：白菜、雪梨、蓮藕、檸檬、玫瑰花、生粉、糖桂花
  • 步驟 2/16
    白菜洗淨，取梗切丁
  • 步驟 3/16
    雪梨去皮，切丁
  • 步驟 4/16
    鮮藕去皮，切藕丁
  • 步驟 5/16
    檸檬取汁，備用
  • 步驟 6/16
    將藕丁入沸水中焯燙
  • 步驟 7/16
    把白菜梗丁、雪梨丁、焯過水的蓮藕丁，一起加檸檬汁浸泡入味
  • 步驟 8/16
    幹玫瑰花清水浸泡
  • 步驟 9/16
    浸泡好的玫瑰花取花瓣部分，備用
  • 步驟 10/16
    生粉用清水稀釋
  • 步驟 11/16
    鍋中放適量的清水，燒開
  • 步驟 12/16
    倒入稀釋過的生粉，攪拌均勻
  • 步驟 13/16
    放入適量的糖桂花攪勻
  • 步驟 14/16
    把醃製入味的白菜梗丁、雪梨丁、蓮藕丁澆入鍋中
  • 步驟 15/16
    再次燒開
  • 步驟 16/16
    關火，撒上玫瑰花瓣
小貼士

1、做這道甜品的時候，不要用鐵鍋，會影響成品色澤

2、盛器建議選用玻璃碗，展示湯品的晶瑩剔透

3、藕丁要事先焯燙一下

釋出於 2019-12-16
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