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蠔油土豆絲
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惠蕭山情人

蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，是廣東常用的傳統的鮮味調料。蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。現在蠔油已經成為很多家庭必備的調味品之一，也是菜餚增鮮提味的法寶。這次用蠔油來炒至土豆絲，只是一點點蠔油，可以讓家常土豆絲更加的別樣口味，美味擋不住哦！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
胡蘿蔔 50g
蒜苗 2根
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
生抽 10ml
蠔油 15ml
白糖 1g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    土豆，胡蘿蔔分別切絲用清水浸泡，蒜苗切段。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 4/10
    倒入土豆絲和胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入生抽翻炒。
  • 步驟 6/10
    加少許鹽和糖。
  • 步驟 7/10
    在加入蠔油繼續翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入蒜苗段。
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻淋入少許香油。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻關火。
小貼士

土豆絲稍微浸泡一下去除一些澱粉，炒出來口感更脆。

這是一道快手菜，大火快炒口感更好。

釋出於 2019-12-16
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