jxcaipu logo
皮蛋上湯紅莧菜
10.8萬 熱度 825 收藏
南圖末生的臭臭

以前每次吃皮蛋，剝開蛋殼總是嫌棄它一股硫化氫的刺鼻味道，但是看到那些有雪花花紋的透明蛋白，又甚是喜歡。也是因為這樣才叫松花蛋吧？來長沙後，菜吃過皮蛋上湯紅莧菜，真是美味結合，好吃。於是我也學著做這道菜，很簡單，湯菜是我喜歡的。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2個
紅莧菜 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮紅莧菜和皮蛋。
  • 步驟 2/9
    紅莧菜洗淨，皮蛋剝好切片。
  • 步驟 3/9
    大蒜切片
  • 步驟 4/9
    熱鍋上油，放入大蒜爆香。
  • 步驟 5/9
    放入半碗水煮沸，放入皮蛋。
  • 步驟 6/9
    再放入紅莧菜。
  • 步驟 7/9
    大火煮到湯汁嫣紅，菜葉柔軟即可。加入鹽均勻入味。
  • 步驟 8/9
    出鍋裝碗裡。
  • 步驟 9/9
    這是今天的菜的大合照，七夕還做了愛心胡蘿蔔排骨湯。
小貼士

1：挑選紅莧菜的時候要選新上市新鮮的，葉嫩汁多，一定要買紅莧菜，青葉的莧菜一般是清炒比較好吃。

2：上湯的菜調味不需要太複雜，油鹽即可，有高湯的加高湯，雞精和味精也少放。

釋出於 2019-09-04
88
相關菜譜
寫評論