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醋薑片
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醋泡生薑是一種養生的方法，醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。拿來泡茶也是極好的選擇，搭配紅糖水可以有效的緩解女性生理期的疼痛與不適。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅頭姜 320g
米醋 160g
老冰糖 100g
鹽 10g
純淨水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    選用新鮮的紅頭姜，選頭部，因為根部比較老
  • 步驟 2/10
    姜洗淨去頭、去根
  • 步驟 3/10
    刮掉薄薄的一層皮
  • 步驟 4/10
    用廚房神器，刨絲器切薄片
  • 步驟 5/10
    如果沒有神器，就只能考驗你的刀功了。
  • 步驟 6/10
    薑片中放入鹽，抓勻。醃漬1-2小時
  • 步驟 7/10
    醃漬好之後捏乾薑片，捏出的薑汁可以燒菜用
  • 步驟 8/10
    這一步可以在醃漬薑片的時候做。適量的水，主料裡一半的米醋、全部冰糖，倒入鍋中煮開
  • 步驟 9/10
    主料中另一半的米醋倒入玻璃罐中
  • 步驟 10/10
    然後把煮好放涼的糖醋汁倒入罐子中，放入薑片，醃漬1周後食用
小貼士

1.選用紅頭姜，要挑選嫩的。老冰糖、米醋都要用好的，只有上等的原材料，才能做出上等的口感。

2.關於醋和冰糖的比例，其實這可以按照個人口味新增，喜歡甜一點的，所以多放了冰糖。

3.玻璃罐事先用開水沖泡、晾乾。

釋出於 2019-09-04
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