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碭山梨銀耳羹
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慈祥contrast

三伏天消暑滋補湯，銀耳羹算得上是我家首推，有滋陰補腎、潤肺止咳、和胃益氣之功。夏天的梨、西瓜、葡萄、夏橙也常常被我拿來搭配銀耳，嘗試過後總結出：梨和橙搭配銀耳滋味可贊

時間:1-2小時
食材
銀耳 100g
碭山梨 100g
薏仁 50g
百合 20g
蓮子 20g
紅棗 50g
枸杞 20g
冰糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把銀耳、幹百合、薏仁、蓮子用水泡發淘洗淨，把紅棗和枸杞洗淨
  • 步驟 2/5
    將碭山梨削皮去核切小塊
  • 步驟 3/5
    將發好的銀耳、百合、蓮子、薏仁倒入燉鍋加水熬製一個多小時
  • 步驟 4/5
    再加入梨塊和紅棗、枸杞小火熬製半個小時
  • 步驟 5/5
    關火前加入冰糖溶化
小貼士

1）銀耳、蓮子、薏仁要用溫水泡發，泡發後的銀耳要摘掉黃色的蒂部，蓮子要剝開去掉蓮心

2）紅棗、枸杞、梨一定要晚放，不然會煮太爛

3）冰糖不好溶化，要關火前加入，攪拌至溶化了關火

釋出於 2019-09-04
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