Name: 雙果土鴨湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 土鴨 500g; 白果 100g; 無花果 50g; 枸杞 適量; 紅棗 5-8個; 白蘿蔔 100g; 冰糖 適量; 鹽 適量; 姜 適量

雙果土鴨湯

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純白夢楓

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兩廣人都喜歡喝湯，幾乎是到了無湯不歡的地步，飯前一碗湯已經成為兩廣人的生活習慣。我家也不列外，每天必燉一湯。

時間:1-2小時

食材

土鴨 500g

白果 100g

無花果 50g

枸杞適量

紅棗 5-8個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水
步驟 2/6

白果去殼備用（可到超市買現成的）
步驟 3/6

白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜摸切出花樣
步驟 4/6

鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸後將上面浮起的泡沫和油撇出不要
步驟 5/6

白果放入煮開的鴨湯中
步驟 6/6

放入切好的白蘿蔔，繼續大火燒開後改小火燉約一小時，放入枸杞，調入鹽即可

小貼士

因為我切的蘿蔔花是薄片，所以放下去比較晚，如果切厚片，可與無花果、紅棗等同時加入

釋出於 2019-09-04

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