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韭菜炒豬紅
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闖紅燈

豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。常吃韭菜，可養肝，增強脾胃。進入秋天空氣中的塵埃相對比較多，常吃這個菜對於身體會有好處。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 300g
豬紅 400g
油 適量
鹽 適量
生粉 10克
鮑魚汁 1茶匙
白糖 1茶匙
姜 7片
胡椒粉 5克
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需材料
  • 步驟 2/12
    鍋裡燒開水後開小火，把豬血放入
  • 步驟 3/12
    蓋上蓋子煮10分鐘
  • 步驟 4/12
    把煮好的豬血撈起放入冷水沖洗一下
  • 步驟 5/12
    把洗好的豬血切成大小適中的方塊，備用
  • 步驟 6/12
    韭菜洗淨後去頭尾，切成小段
  • 步驟 7/12
    姜切成絲
  • 步驟 8/12
    碗裡放入鮑魚汁，白糖，生粉，水，鹽，攪拌均勻，備用
  • 步驟 9/12
    鍋燒開後放入油，把豬血放入中火煎
  • 步驟 10/12
    待豬血稍微變色後加入薑絲，胡椒粉翻炒
  • 步驟 11/12
    加入韭菜後繼續翻炒
  • 步驟 12/12
    最後把事先調製好的生粉水放入收汁
小貼士

豬紅下鍋後一定要開小火慢慢煮，大火煮出來的豬紅又黑又粗，口感非常差。

釋出於 2019-09-24
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