jxcaipu logo
銀耳炒肉絲
9.2萬 熱度 824 收藏
坁美麗的謊言奚的

銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。。。

時間:10-30分鐘
食材
銀耳 400克
青椒 一個
肉絲 100克
蔥末 20克
紅辣椒 4個
料酒 1大勺
醬油 1大勺
水澱粉 2大勺
郫縣豆瓣醬 3大勺
植物油 1大飯勺
五香粉 1/4小勺
雞精 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將銀耳浸泡5小時，泡發好的銀耳洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕成小塊。
  • 步驟 2/10
    青椒切成絲，豬肉切成絲，蔥切細末,紅辣椒切成小段。
  • 步驟 3/10
    豬裡脊切成細絲，用料酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃至10分鐘。
  • 步驟 4/10
    準備好郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 5/10
    炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。
  • 步驟 6/10
    鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油。
  • 步驟 7/10
    放入銀耳翻炒2分鐘後。
  • 步驟 8/10
    放入青椒絲翻炒。
  • 步驟 9/10
    將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒幾下即可，調味，放入五香粉，少許精鹽快速翻炒。
  • 步驟 10/10
    出鍋前淋入水澱粉，雞精即可出鍋。
小貼士

1.銀耳必須提前泡發好。

2.不愛吃辣的可以不放郫縣豆瓣醬。

3.這道菜確實好吃，口感好，微辣，值得推薦做。

釋出於 2019-09-24
239
相關菜譜
寫評論