藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。藕+蒜=1元
1、為什麼蒜與藕一起下鍋炒?
因為藕的水份低,如果先爆香蒜再炒藕可能會因為鍋太熱,造成炒焦。