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炒嫩藕片
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桓景逸糜

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。藕+蒜=1元

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    藕去皮洗淨切薄片，蒜剁碎；
  • 步驟 2/5
    炒鍋下油燒熱，倒下藕與蒜一起翻炒；
  • 步驟 3/5
    小火慢慢的翻至5成熟，下鹽、醬油、熱開水一起炒均；
  • 步驟 4/5
    蓋上鍋蓋，燜煮；
  • 步驟 5/5
    燜煮至熟，留有少許汁即可出鍋。
小貼士

1、為什麼蒜與藕一起下鍋炒？

因為藕的水份低，如果先爆香蒜再炒藕可能會因為鍋太熱，造成炒焦。

釋出於 2019-09-24
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