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炒嫩藕片
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桓景逸糜

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。藕+蒜=1元

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 250g
適量
適量
醬油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    藕去皮洗淨切薄片,蒜剁碎;
  • 步驟 2/5
    炒鍋下油燒熱,倒下藕與蒜一起翻炒;
  • 步驟 3/5
    小火慢慢的翻至5成熟,下鹽、醬油、熱開水一起炒均;
  • 步驟 4/5
    蓋上鍋蓋,燜煮;
  • 步驟 5/5
    燜煮至熟,留有少許汁即可出鍋。
小貼士

1、為什麼蒜與藕一起下鍋炒?

因為藕的水份低,如果先爆香蒜再炒藕可能會因為鍋太熱,造成炒焦。

釋出於 2019-09-24
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