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燉烏骨雞銀杏排骨湯
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肖申克

烏骨雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。是孕期的一款好食譜。不過，其黑乎乎的樣子有點難看哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏骨雞 1只
小排骨 250g
銀杏 50g
扁尖 30g
蔥 2根
枸杞 適量
姜 1塊
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備：烏骨雞、小排骨、銀杏、扁尖、枸杞、蔥、姜。
  • 步驟 2/8
    蔥、姜洗淨，分別切末、切片，扁尖切段。
  • 步驟 3/8
    鍋熱水，將小排骨洗淨和烏骨雞洗淨，切塊，放入焯水，去除血腥味後撈出。
  • 步驟 4/8
    鍋水內放入姜、小排骨和烏骨雞，燒開後，倒料酒。
  • 步驟 5/8
    放扁尖，蓋上蓋，大火燒開後，改為中小火燜燒50分鐘。
  • 步驟 6/8
    接著放銀杏，繼續燜燒5分鐘。
  • 步驟 7/8
    開後，放入枸杞，關火。
  • 步驟 8/8
    湯盛碗中，再撒入蔥花、雞精，上桌。
小貼士

1.扁尖是袋裝鹹的，故湯內不用放鹽。

2.這湯可以吃2頓，蔥花和雞精不用一次放入。

釋出於 2019-09-24
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