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花蛤冬瓜湯
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兔兔_Hasetutu

此湯水為快手菜，三下兩下就可上桌了。花蛤冬瓜、乾貝冬瓜、開洋冬瓜、蝦皮冬瓜，這些海鮮配冬瓜都是最佳搭配，無論從口味還是從營養的角度來看。花蛤肉味鮮美、蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理，脂肪含量低，並有降膽固醇的功效。冬瓜味甘、性寒，有消熱解暑、利水消腫的功效。花蛤等貝類本身極鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。此菜寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。材料:花蛤300克、冬瓜400、蔥姜

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 300g
冬瓜 400g
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
姜 1塊
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬瓜去皮去瓤清洗乾淨切厚片，再切些蔥花。
  • 步驟 2/6
    取一煮鍋，倒半鍋清水，放入蔥姜。
  • 步驟 3/6
    上火煮開兩分鐘，煮出蔥姜味，加少量的鹽，倒入吐盡沙的花蛤,煮開口關火待用。
  • 步驟 4/6
    另取一炒鍋，待到油熱，先下小蔥再下冬瓜，將冬瓜炒變色後加鹽調味。
  • 步驟 5/6
    倒入煮花蛤的水煮。 注：這裡要小心，慢慢地倒，鍋底可能有些沙沉澱。
  • 步驟 6/6
    當湯煮開，冬瓜透明，最後加入花蛤再次煮開，根據自己的口味調入些白胡椒粉起鍋。
小貼士

花蛤單獨先煮，這樣沒有吐盡的沙子，會沉入鍋底。

釋出於 2019-09-09
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