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鴛鴦雙冬蛋花湯
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不要魚丸要粗麵

之所以起這樣一個名字，首先是因為食材裡有鴨蛋黃和雞蛋黃，然後呢是因為有冬瓜和冬菇的加入～～冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。鴨蛋黃完全融入整個湯裡，改變了寡淡，提升了濃郁，從而達到鮮香可口～～

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 200g
香菇 60g
油 少許
鹽 少許
鴨蛋黃 2個
雞蛋黃 2個
雞蛋 1個
蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬瓜、冬菇都切成丁，在分別熱水中焯燙10秒鐘，過涼，與其他原料一起備用。
  • 步驟 2/6
    雞蛋黃切成小丁。
  • 步驟 3/6
    鍋中加入少許油，把鴨蛋黃炒化。
  • 步驟 4/6
    加入適量的清水，放入冬瓜丁、冬菇丁，大火煮開。
  • 步驟 5/6
    放入雞蛋黃，中火，燉3分鐘，加入少許鹽。
  • 步驟 6/6
    打入一個雞蛋，撒上蔥花、香菜即可。
小貼士

鴨蛋黃本身有鹹味，不必加太多鹽。

釋出於 2019-09-09
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