鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素及維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病和神經炎及其他炎症，還能抗衰老。鴨肉種含有較豐富的煙酸，是構成人體兩種重要輔酶的成分之一，對心臟病患者有保護作用。性味：甘、涼、無毒。歸經：入肺、腎。功效：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癰。禁忌：外科化膿潰瘍者不能食用。