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桂花南瓜泥
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銀耳湯

點心離不開餡料，當然最省力的方法可以買現成的。但俺認為還是自己做餡料比較健康，其實也比較簡單的。特點：吃口軟又香甜，一股股南瓜的滋味。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 500g
澄面 20g
糖 75g
油 20ml
糖桂花 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備澄面 、糖、油、糖桂花，南瓜洗淨，刨皮去瓤，切小塊。
  • 步驟 2/5
    放微波容器內，高火轉5分鐘，取出放入料理機粉碎，工作2分鐘，就成南瓜糊。
  • 步驟 3/5
    鍋中先放點油，倒入南瓜糊，請當心炒幹過程會沾出呀，所以要用中小火慢慢翻炒。
  • 步驟 4/5
    接著加入糖桂花，過程中分次加入油和糖。
  • 步驟 5/5
    當南瓜糊水粉快要收干時，加入澄粉繼續翻炒，炒至亂硬適中就OK了，金燦燦桂花南瓜泥出鍋啦。
小貼士

1、油和糖分次加入，可以充分溶解。

2..喜歡餡料增加口感，可以加如：糖桂花、麥芽糖等

3, 用此方法可以做如：豆沙餡、蓮蓉等。

4、如果熟南瓜溶於粉類的話，就直接用調羹壓碎，用料理機就沒必要了。

釋出於 2024-05-17
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