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桂花南瓜玉米角
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淋溼的記憶憶薇

這次的二合面餑餑我做成了三角形狀的，看著特別的漂亮，餡料也很新穎，我用南瓜泥加入桂花醬調製的，不是很甜，但卻有著濃郁的桂花香味，非常喜歡。

時間:1-2小時
食材
白麵 350g
玉米麵 150g
水 適量
酵母粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將白麵、玉米麵和酵母粉放入容器內，混合均勻
  • 步驟 2/15
    慢慢的加入清水攪拌
  • 步驟 3/15
    和成較柔軟的麵糰，裝入保鮮袋內，放入冰箱冷藏發酵
  • 步驟 4/15
    將發酵好的麵糰從冰箱取出
  • 步驟 5/15
    揉成光滑的麵糰再餳發15分鐘
  • 步驟 6/15
    南瓜切成小塊放入微波爐中高火加熱幾分鐘
  • 步驟 7/15
    放入保鮮袋擀成南瓜泥
  • 步驟 8/15
    將南瓜泥放入容器內，再加入桂花醬
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻即成南瓜桂花餡
  • 步驟 10/15
    將麵糰分割成均勻的小麵糰
  • 步驟 11/15
    取一面團擀成面片
  • 步驟 12/15
    放入適量的餡料
  • 步驟 13/15
    捏成三角形狀
  • 步驟 14/15
    放入蒸鍋中再次發酵至二倍大
  • 步驟 15/15
    上汽後中火蒸20分鐘，關火出鍋。
小貼士

白麵粉與玉米粉的比例依據個人的喜好調節，喜歡粗糙些的口感可以多放些玉米麵。

二次餳發很關鍵，這樣製作出來的餑餑口感才鬆軟，好吃。

餡料可以依據個人喜好調換。

釋出於 2022-03-25
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