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桂花南瓜糕
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八月裡的桂花芬香怡人，飄漾在四周，讓人感受到秋天的氣息，而這個時候裡的南瓜成熟了......

秋燥的午後，來一份桂花南瓜糕，其清香的味道、滑爽的口感，讓人頓感身心舒暢......

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 400g
吉利丁片 15g
動物性淡奶油 60g
奶粉 10g
桂花糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮洗淨切塊，放入蒸鍋內蒸8分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    吉利丁片放入冷開水裡浸泡。
  • 步驟 3/9
    蒸好的南瓜放入攪拌機內，開小檔攪拌4、5分鐘。
  • 步驟 4/9
    趁熱時，將吉利丁片擠幹水分放入攪拌好的南瓜糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    趁南瓜糊冷卻時間裡，將淡奶油里加奶粉打發至濃稠狀。
  • 步驟 6/9
    等南瓜糊接近常溫時，加入打發好的一半淡奶油，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    再加入剩餘的淡奶油，翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    倒入事先準備好的容器裡，震兩下放入冰箱3個小時左右。
  • 步驟 9/9
    拿出切塊，將桂花糖澆上。
小貼士

1、容器內墊保鮮膜以便於脫模。

2、南瓜本身有甜味，除了最後澆桂花糖外，無需放糖。

釋出於 2018-09-13
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