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紫包滑蛋
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汙穢

紫包滑蛋這是一道十分家常旳小炒，製作簡單，營養豐富~世界衛生組織推薦的最佳食物中，捲心菜排名第三。多吃捲心菜，有防癌之功效。相對於捲心菜來說，紫甘藍還含有豐富的花青素，有抗衰老的作用。此外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或配色的好原料。

時間:10分鐘內
食材
土雞蛋 3個
紫甘藍 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好需要在原料。
  • 步驟 2/6
    紫甘藍洗淨切成絲，雞蛋加入少許鹽，料酒打散備用。
  • 步驟 3/6
    熱鍋下油，放入紫甘藍翻炒，加少許鹽、醬油調味。
  • 步驟 4/6
    將炒好的紫甘藍裝到盤子裡，中間略留空。
  • 步驟 5/6
    鍋洗淨，熱鍋下油，放雞蛋炒至滑嫩。
  • 步驟 6/6
    將炒好的雞蛋盛出放到紫甘藍上即可。
小貼士

炒好紫甘藍以後一定將鍋洗淨，因為紫甘藍褪色，如果直接下雞蛋翻炒就變黑了。

釋出於 2020-01-13
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