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素炒菠菜
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菠菜含有豐富的營養成分,最重要的有兩種:一種是可以預防嬰兒出生時脊柱裂的維生素B類營養物質———葉酸,另一種是人體生長發育以及預防失明所需的維生素A類營養物質———胡蘿蔔素。此外,菠菜中含有豐富的抗氧化劑,對延緩衰老還有不可估量的作用。美國農業部一項實驗表明,女性每天吃30克左右的新鮮菠菜,比吃1250毫克的維生素C或喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。同時,綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素,可以在體內轉變成維生素A,預防“乾眼病”等症。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300g
適量
適量
蔥花 適量
蒜碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將菠菜摘開放入淡鹽水中浸泡3分鐘後清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    放入沸水中焯水片刻即撈出。
  • 步驟 3/8
    撈出後放入涼水盆中然後擠幹水分。
  • 步驟 4/8
    切段,蔥蒜備好。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒油,加熱後放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 6/8
    放入焯水的菠菜,放入適量食鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    翻炒片刻即可關火。
  • 步驟 8/8
    清爽的一道小素菜。
小貼士

菠菜一定要焯水一下,可以去掉草酸。

釋出於 2019-09-12
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