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素炒菠菜
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古代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。”古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的?胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。菠菜還富含酶。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜碎 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將菠菜摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯水。
  • 步驟 2/6
    撈出後放入涼水中過水在擠幹水分切段，蔥蒜備好。
  • 步驟 3/6
    鍋中油熱後放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 4/6
    放入菠菜段翻炒。
  • 步驟 5/6
    過程中加入少量醬油和食鹽炒勻即可關火。
  • 步驟 6/6
    盛出後撒入適量熟芝麻即可。
小貼士

菠菜中含有草酸，放入沸水中焯一下即可去除。

釋出於 2019-10-11
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