炒菠菜
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樓下街道的菜農們每天都會摘些新鮮的菠菜來賣，5毛錢一把，嫩嫩的，看到他們就忍不住想買些回來吃。菠菜營養價值非常高，含有豐富的鐵和胡蘿蔔素。菠菜的根部可不要去掉哦，菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用。
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
菠菜摘去老葉，洗淨控水。 -
步驟 2/7
切成短節
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步驟 3/7
鍋燒熱，倒少許油，放兩個幹辣椒，熗鍋。
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步驟 4/7
放菠菜，快速翻炒。
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步驟 5/7
菠菜變軟後放適量蠔油
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步驟 6/7
放少許生抽，翻炒均勻後關火。
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步驟 7/7
起鍋裝盤。
小貼士
葉菜類炒菜一定要大火快炒，以減少營養素的損失，保持蔬菜的脆性。
釋出於 2022-08-03
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