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玉米山藥排骨湯
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土豆credit

現在正是吃玉米的時候，甜甜的味道很好。玉米煲個湯，健康又美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
玉米 200g
山藥 200g
胡蘿蔔 150g
鹽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥洗淨、去皮，切成滾刀塊備用。嫩玉米剝皮洗淨，切成兩釐米左右厚度的均勻小塊，裝盤備用。胡蘿蔔切塊。生薑去皮，切成薑絲備用。
  • 步驟 2/7
    排骨冷水下鍋焯水，焯水後洗淨浮沫。
  • 步驟 3/7
    將豬骨放入鍋中，加入清水。加入切好的生薑。清水要沒過所有食材。
  • 步驟 4/7
    把鍋放在電陶爐上加熱，中火將湯燒開。千萬不要將鍋放在電磁爐上，只有電磁爐專用鍋才能放置電磁爐上煲湯！朦朧的水蒸氣飄出來的時候，大骨原湯的香氣就濃郁地隨之而出了。
  • 步驟 5/7
    鍋裡的湯燒開後，放入山藥、玉米、胡蘿蔔，蓋好鍋蓋持續加熱。胡蘿蔔含有豐富的維生素A，與油和肉類共同烹調能使身體更好地吸收。蓋過煲湯的間隙，就可以準備小香蔥了。將小香蔥洗淨，切成三釐米長均勻的小段，裝盤備用。
  • 步驟 6/7
    掀開鍋蓋，豬骨香氣伴著玉米的香甜嫋嫋地流轉，一寸一寸淹沒嗅覺。 這時候，加入適量的鹽，輕輕的用湯勺攪一下。蓋鍋，小火煮十分鐘左右就可以了。湯，以清淡為好，太重的鹽味會沖淡湯的鮮味。最後，揭開鍋蓋，加入小香蔥。這時候，就可以起鍋開吃了。微微粉色的豬骨，白色的山藥，橙紅的胡蘿蔔，鵝黃的玉米，翠綠的小香蔥，輕煙瀰瀰，香氣四溢。
  • 步驟 7/7
    一鍋色香味俱全的山藥豬骨紅蘿蔔湯，讓人食指大動。 當然啦，潔白如玉的鍋，更加使這一鍋美味營養的湯顯得格外優雅美觀吧。 所以我說，其實廚房也不是暗沉油膩的色調和氛圍，優雅靚麗，才是食尚之王道。
小貼士

1、山藥切好後，最好泡在清水中，否則時間一久就會變黑呢。注意呦，山藥去皮時候最好帶上一次性手套呦，有的人手上沾了山藥的汁液會發癢或變紅，但是抹了醋液會好滴！

2、玉米要選擇顆粒比較嫩、新鮮的，玉米鬚要摘乾淨喲！

3、煲湯的過程中中途續加水的話，湯就散了，會影響湯的味道和美觀，所以，要一次把湯加夠呦。

釋出於 2019-09-12
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