Name: 韭菜胡蘿蔔煎雞蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 雞蛋 2個; 韭菜 60g; 胡蘿蔔 1/2根; 油 適量; 鹽 適量

韭菜胡蘿蔔煎雞蛋

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哈利波特

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胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等營養物質，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。韭菜含有豐富的纖維素，還有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。天台上的韭菜又快黃了，為了不浪費它們，只好趕緊吃到肚子裡，看看冰箱裡有什麼，還有雞蛋和胡蘿蔔，就做一個韭菜胡蘿蔔煎雞蛋吧！

時間:10分鐘內

食材

雞蛋 2個

韭菜 60g

胡蘿蔔 1/2根

油適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/9

胡蘿蔔擦絲
步驟 2/9

韭菜切段
步驟 3/9

雞蛋加鹽打勻
步驟 4/9

熱鍋下油，將胡蘿蔔下鍋翻炒
步驟 5/9

然後將韭菜倒入一同翻炒
步驟 6/9

加少許水將菜煮軟，再加鹽調味
步驟 7/9

再倒入蛋液
步驟 8/9

兩面煎黃
步驟 9/9

可以上桌了

小貼士

韭菜中有硫化物，能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒

釋出於 2019-10-12

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