jxcaipu logo
麻辣蒜香拌蘆筍
6.7萬 熱度 716 收藏
騎毛驢追飛機鬱

 以前我家吧不是很愛吃蘆筍,一口吃下去除了稍有點微苦外沒有啥味道,更不易入味;但現在人們現在都很注重養生吧,也愛吃養生菜,所以即使不愛吃也會時常買一把回來。哎:要說也是奇怪了,大概吃多也習慣了,不知不覺地愛上它了;白灼、涼拌或是清炒蘆筍是常客,偶爾也會來點重口味。而那天做蘆筍時,恰巧家裡平時拌菜的香醋用完了,正思尋著是否下樓去買?哎:突然想起來,前不久剛收到的清香米醋和檸檬沙拉汁還沒開過封,何不試試它們的味道呢?加上平時也很喜歡吃辣味的,為了更入味好吃,又放了些蒜沫和麻辣豆豉醬;拍完照片後趕緊給LG嚐嚐,然後過後對我說:“今天的蘆筍很特別,你放的什麼神奇調料?酸辣醬香中帶少許淡淡甜口,再加上蒜沫的味道,感覺很棒了---

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 195克
胡蘿蔔 20克
食鹽 1小勺
蒜頭 2瓣
紅油 1湯匙
麻辣豆豉 2湯匙
清香米醋 3湯匙
檸檬沙拉汁 3湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材
  • 步驟 2/10
    新鮮蘆筍摘去根頭
  • 步驟 3/10
    與胡蘿蔔洗淨備用
  • 步驟 4/10
    鍋中燒開水加入食鹽、食用油後放入蘆筍
  • 步驟 5/10
    焯至變色後揀至涼水中再撈出瀝乾
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔片放至鍋中焯燙後撈出備用
  • 步驟 7/10
    小碗中調入米醋、麻辣豆豉和檸檬沙拉汁
  • 步驟 8/10
    將蘆筍、胡蘿蔔放至餐盤中,調入蒜沫和麻辣醋汁
  • 步驟 9/10
    另起鍋油加熱迅速淋在蘆筍上,聽到吱吱響聲 蒜味四溢
  • 步驟 10/10
    美味上桌了
小貼士

1、蘆筍焯水放些鹽和食用油,入味油亮又好吃

2、焯燙後的蘆筍迅速過涼水,可保持顏色翠綠

3、大蒜沫不易炸熟,用淋熱油的方法可最大激發大蒜的香味

4、調汁可根據自家喜歡的口味來增減食材

釋出於 2019-10-16
相關菜譜
寫評論