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魚香胡蘿蔔絲
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思夢癬

又是一道下飯菜，胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜。常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐。胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種Ｂ族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸菸的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有保護作用。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 300g
青椒 50g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醋 適量
糖 適量
生抽 適量
鹽 適量
澱粉 適量
食用油 適量
泡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把胡蘿蔔切成絲。
  • 步驟 2/9
    青椒也切成絲。
  • 步驟 3/9
    取一碗加入糖 醋 生抽 蔥薑蒜 澱粉和適量的水攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油加入胡蘿蔔絲煸炒。
  • 步驟 5/9
    加入鹽煸炒至炒出紅油盛出。
  • 步驟 6/9
    加入泡椒煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入料汁炒至湯汁粘稠。
  • 步驟 8/9
    加入煸炒好的胡蘿蔔絲炒勻。
  • 步驟 9/9
    再加入青椒絲翻炒均勻即可。
小貼士

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。

釋出於 2019-09-12
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