jxcaipu logo
紅棗枸杞桂圓烏雞湯
16.2萬 熱度 777 收藏
仲耳邊情話

“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清,味道可口、材料經濟、簡單,但功效頗佳,適合一家大小飲用,尤其是身體虛弱或皮膚乾燥的人更宜食用。

時間:1-2小時
食材
烏雞 1只
紅棗 20個
桂圓 10個
枸杞 10g
4片
料酒 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    枸杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。紅棗洗淨。生薑用水洗淨,颳去姜皮,切片。
  • 步驟 2/7
    將烏雞洗淨(買收拾好的),切成大塊,涼水入鍋,水開後滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。
  • 步驟 3/7
    砂鍋中倒入足量清水,烏雞入鍋。
  • 步驟 4/7
    加入薑片、桂圓、紅棗。
  • 步驟 5/7
    大火煮開。撇去浮沫,倒入料酒。小火慢燉一個小時。
  • 步驟 6/7
    放入枸杞和鹽,繼續小火慢燉半小時。
  • 步驟 7/7
    湯鮮肉嫩,適合全家食用的。
小貼士

烏雞洗淨後,沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。

釋出於 2019-10-12
相關菜譜
寫評論