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青紅椒溜山藥片
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X教授exclusive

山藥是非常好吃的菜，營養也豐富，很多人吃山藥都是燉得很粉吃，或者煲湯，其實山藥炒吃也是很清脆爽口的。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 300g
青椒 150g
紅辣椒 20g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
蠔油 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原料
  • 步驟 2/11
    山藥去皮切片，泡清水裡。處理時小心別碰到皮膚，好癢
  • 步驟 3/11
    青椒切片，紅椒切絲
  • 步驟 4/11
    山藥放開水裡煮3分鐘
  • 步驟 5/11
    撈出來放冷水裡，這樣炒出來才脆
  • 步驟 6/11
    油鍋微熱，紅椒爆香
  • 步驟 7/11
    青椒下鍋爆炒2分鐘
  • 步驟 8/11
    山藥下鍋爆炒3分鐘
  • 步驟 9/11
    加適量的醋和蠔油，醋多加一些爽口
  • 步驟 10/11
    炒2分鐘後，加適量的鹽，炒勻，關火
  • 步驟 11/11
    裝盤，即可食用
小貼士

處理山藥要小心，不要讓山藥汁碰到皮膚，會很癢，如果碰到了 ，用醋洗一下，或者切一片橙子擦皮膚，可以緩解。

釋出於 2019-09-12
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