jxcaipu logo
京糕蜜山藥
5.4萬 熱度 123 收藏
嘟嚕嘟嚕十一

山藥條蘸著用冰糖熬出來的蜜汁，綿軟香甜，再來一朵酸酸甜甜的京糕，味美可口。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 2根
京糕 1塊
冰糖 50g
糖桂花 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥洗淨入蒸鍋,水開後蒸20分鐘。
  • 步驟 2/7
    蒸熟後放涼，去皮切成長條。
  • 步驟 3/7
    京糕用模具壓成小梅花狀。
  • 步驟 4/7
    將山藥平整的擺在盤子裡，將梅花擺在山藥上。
  • 步驟 5/7
    將冰糖加少量水熬化。
  • 步驟 6/7
    加入糖桂花。
  • 步驟 7/7
    將熬好的甜汁澆在山藥上。
小貼士

用冰糖熬出來的蜜汁，澆上去之後幾分鐘後可能會出現凝固的狀態，放在冰箱裡一會，山藥中的水滲出來，就又會化成蜜汁了。這樣熬出來的蜜汁吃起來口感比較甜，如果不喜歡太甜的或者現作現吃的建議還是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。

釋出於 2020-02-27
214
相關菜譜
寫評論