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紅果京糕(山楂糕)
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正是紅果(山楂)大批上市季節,給您做無任何新增的紅果京糕(山楂糕)

食材
紅果(去核後) 500克
棉白糖 300克
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    〈1〉首先將紅果洗澡淨,去核放鍋里加適量的水,煮開煮爛(用不鏽鋼鋼或者不沾鍋,千萬不能用鐵鍋)〈2〉煮好以後用攪拌機打成稀泥狀,然後用細篩子過一遍(這是一個費事的活)〈3〉最後把篩過的紅果泥倒入一個深口不沾鍋裡,放入糖中火用一個長把木鏟,不時的攪拌,等有點粘稠了就得不停的攪拌了,到最後鏟子攪時有點阻力了,用鏟子撈一點立起來不往下掉了就可以了,立即放進玻璃飯盒裡抹平,等自然冷卻後加蓋子入冰箱冷藏室幾小時即可食用!(一般熬30分鐘左右,但也適煮紅果時的水量而定)
  • 步驟 2/2
    因為沒有存圖,只是這張成品照!
小貼士

廣大廚友注意兩點就可以:一是千萬不能用鐵鍋,因為紅果的酸把鐵鍋的鏽都吃進紅果裡,色澤不好看,口味也不行,第二是因為無任何新增,儲存上時間要短一些,儘快食用,一般一星期沒問題!

釋出於 2019-01-11
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