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淮山土豆塊
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優雅

油炸起來金黃金黃的，真漂亮，有點捨不得咬它，又很想知道它的味道。還是加點番茄醬趁熱品嚐了......外酥內軟，還有土豆泥拌著淮山丁口感就不一樣了，不是單純的軟。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 250g
淮山 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    淮山土豆用高壓鍋蒸20分鐘，去皮待用。
  • 步驟 2/5
    土豆搗成泥加入適量胡椒、鹽、油、生粉，淮山切成丁狀。與土豆泥混合。
  • 步驟 3/5
    用模具印成形，或捏製成自己喜歡的形狀。再裹上面包糠。
  • 步驟 4/5
    裝盤待用。
  • 步驟 5/5
    下油鍋油炸至金黃色，擺盤加上番茄醬或酸甜醬。 這盤叫“心心相映”。
小貼士

製作過程不加水，油炸請用慢火。淮山要切成丁哦，如果土豆和淮山都搗成泥，就不是這種口感了，試試看。

釋出於 2019-08-05
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