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綠豆糖水
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獨孤傲弒黎

綠豆糖水在夏天可是家中常備的消署解渴冷飲，綠豆酥爛、糖水甘甜，冷藏後別提有多好喝了！在做綠豆糖水之前一般都要提前浸泡幾個小時，然後再煲上一個小時綠豆才會開花軟綿，這次學習到一種新方法：那就是把泡好的豆子放在冰箱凍硬然後再煮開關火，再燜上半個小時綠豆湯就好了，省時省力省電省煤氣！

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 200g
冰糖塊 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好所需材料，冰格用來凍綠豆糖水冰塊
  • 步驟 2/8
    綠豆泡四個小時（我提前晚上泡好，第二天上午用）
  • 步驟 3/8
    泡好的綠豆撈起放到冰箱冷凍成硬塊
  • 步驟 4/8
    奶鍋中放水燒開，倒入凍硬的綠豆
  • 步驟 5/8
    撇清上面的浮沫
  • 步驟 6/8
    倒入冰糖，煮至糖水再次燒開關火，燜上半個小時即可，如果不是很熟的話就再次燒開關火燜至軟爛
  • 步驟 7/8
    煮好的綠豆糖水倒入盒中放涼，還凍點綠豆冰塊
  • 步驟 8/8
    入冰箱冷藏二小時後再喝口感更好
小貼士

凍硬的冰冷綠豆遇到滾燙的開水很快會受熱開花，所以一定要水開再放綠豆；

我煮的綠豆水所以燜半個小時就好了，呆果量多一次燜不熟可以再次煮開接著燜半個小時就可以了。

釋出於 2020-03-19
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