jxcaipu logo
韭菜煎餃
7萬 熱度 168 收藏
南圖末生的臭臭

餃子最喜歡的餡是韭菜的，最香的吃法當然是煎的啦！閨女最喜歡金黃金黃酥脆的冰花。我最喜歡裡面的粉條，所以每次都放得比較多。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 200g
小麥麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
粉條 適量
海米 1把
雞蛋 2個
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將韭菜摘洗乾淨，切小段。
  • 步驟 2/9
    將海米洗淨，用溫水泡發，切碎。
  • 步驟 3/9
    雞蛋加少許鹽打散，下入溫熱的油鍋中不斷劃炒，炒好的雞蛋成碎米狀。
  • 步驟 4/9
    粉條煮一下，瀝乾水分，切斷。
  • 步驟 5/9
    將準備好的材料，放入盆中，倒入適量的熟植物油、鹽、胡椒粉拌勻。
  • 步驟 6/9
    將麵粉加入少許鹽拌勻，再用清水攪拌後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。將麵糰揉好分成若干小份，擀成稍大點的水餃皮。
  • 步驟 7/9
    包入餡料。
  • 步驟 8/9
    煎鍋倒少許油加熱，擺上餃子,底部發黃時，用麵粉和清水調成糊倒入鍋中，蓋上蓋子小火燜煎。
  • 步驟 9/9
    鍋中有滋滋的聲音時水就收的差不多了，待水收干時再煎一會，將煎餃倒扣在盤中即可。
小貼士

煎餃子的水量正好到鍋中餃子高度的一半即可。

釋出於 2019-12-16
155
相關菜譜
寫評論