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韭菜煎餃
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搪瓜訪本貢

在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。北京中醫藥大學常章富教授介紹說，韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 600g
韭菜 300g
豬肉 350g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買來現成的餃子皮備好；
  • 步驟 2/10
    雞蛋打成蛋液煎熟鏟碎；
  • 步驟 3/10
    韭菜去黃葉洗淨切成碎備用；
  • 步驟 4/10
    豬肉剁成肉末；
  • 步驟 5/10
    將所有材料倒在一起， 加入調味料進行調味；
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻後， 取餃子皮一張， 放於手裡，肉餡放一角；
  • 步驟 7/10
    向上捲起至4/3處；
  • 步驟 8/10
    然後拿住兩邊向裡一圈， 兩邊相接用力一捏即可；
  • 步驟 9/10
    置鍋火上，加入油燒熱， 放入煎餃；
  • 步驟 10/10
    滴入幾滴的水，燒乾煎至餃子金黃即可；
小貼士

1 餃子餡不能包的太滿，不然包不住，會露餡；

2 喜歡酥脆可以煎久點，我喜歡吃嫩點的，稍微變焦就盛出了。

釋出於 2022-06-20
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