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拌豬肝
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寶貝婷仔

不短時間沒有吃豬肝了，正好最近女兒需要補血，就買了一塊回來，天氣太熱了，就做涼拌的。涼拌的豬肝我還是第一次做，不過做出來的味道還不錯，老公說很好吃。夏天吃涼拌的菜不僅清涼爽快，還健康無油呢。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 400g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
香菜 適量
辣椒 適量
辣油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝切片。
  • 步驟 2/12
    放在水裡洗掉血水，泡10分鐘。
  • 步驟 3/12
    洋蔥切塊用手掰開。
  • 步驟 4/12
    放在鍋裡焯水。
  • 步驟 5/12
    撈出過涼。
  • 步驟 6/12
    放入控幹水分的豬肝焯水。
  • 步驟 7/12
    放幾滴料酒去腥。
  • 步驟 8/12
    撈出過涼。
  • 步驟 9/12
    放糖、鹽、辣椒。
  • 步驟 10/12
    放點醋、生抽。
  • 步驟 11/12
    放點辣油。
  • 步驟 12/12
    放入香菜段拌勻即可。
小貼士

佳寧心得：

1、豬肝放在水裡用手多揉搓幾下可以讓血水更快出來，用水多衝幾遍。

2、喜歡洋蔥的味可以不用焯水。我是吃不慣的，炒都要炒死的那種。

釋出於 2019-08-05
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