做飯偶爾會偷懶,只做一道菜,多放點料一鍋出,既省事又保證了營養,味道也挺好的。以往吃豬肝,多是用青椒或胡蘿蔔炒,但做出來的菜難免有些乾的,這樣用少量的湯燜一下,吃起來就不那麼幹了。
肝是排毒器官,所以吃之前先用清水泡30分鐘,泡去帶毒素的血水,再用開水焯過比較好,這樣避免炒的時候有血沫。當然也有喜歡直接炒的,個人喜好習慣不同,做法各有各的優點吧。