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香燜豬肝
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顧慕雙灸

做飯偶爾會偷懶，只做一道菜，多放點料一鍋出，既省事又保證了營養，味道也挺好的。以往吃豬肝，多是用青椒或胡蘿蔔炒，但做出來的菜難免有些乾的，這樣用少量的湯燜一下，吃起來就不那麼幹了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200g
木耳 10朵
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
杏鮑菇 100g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用開水焯過的豬肝，切成條
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔切片
  • 步驟 3/10
    杏鮑菇撕成條，洋蔥切片
  • 步驟 4/10
    木耳泡發後洗淨，撕成小朵
  • 步驟 5/10
    油鍋加熱後，把豬肝和胡蘿蔔放鍋裡爆炒2分鐘
  • 步驟 6/10
    加入杏鮑菇繼續爆炒3分鐘
  • 步驟 7/10
    加適量的清水和味極鮮，蓋上鍋蓋燜5分鐘
  • 步驟 8/10
    加入木耳繼續燜3分鐘
  • 步驟 9/10
    湯汁燜的快乾時加洋蔥炒2分鐘
  • 步驟 10/10
    關火前加鹽調味即可
小貼士

肝是排毒器官，所以吃之前先用清水泡30分鐘，泡去帶毒素的血水，再用開水焯過比較好，這樣避免炒的時候有血沫。當然也有喜歡直接炒的，個人喜好習慣不同，做法各有各的優點吧。

釋出於 2019-08-05
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