綠豆最常見的穀物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會喝到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。在現在乾燥的秋季，我認為也可以多喝一點綠豆湯哦！它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。在綠豆湯裡放入一點冰糖，口感味道更佳！