石螺雞湯
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灼謊蚊柯瘸
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在外面吃過田螺雞湯，覺得味道不錯，這次表妹在鄉下帶來野生的石螺，就想做個石螺雞湯。石螺，一種生長在清水小溪裡，它在天氣熱的傍晚以後出來活動的，這些是表妹和小夥伴們晚上拿手電筒摸回來的。它的味道比田螺鮮美，身形小巧苗條些。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
在水裡放點鹽讓它把裡面的泥吐出來。 -
步驟 2/7
用鉗把石螺的尾鉗掉，清洗乾淨。
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步驟 3/7
熱鍋下適量的油、加入薑片、石螺、雞肉、料酒翻炒。
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步驟 4/7
炒至雞肉變色，肉變得結實的時候就可以起鍋放到沙鍋中。
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步驟 5/7
在沙鍋中加入適量的水、紅棗、香菇、黨參，煮開後慢火煲一小時。香菇要提前泡好。
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步驟 6/7
煲一小時後加入適量的杞子，關火炆十分鐘就可以食用。
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步驟 7/7
湯很鮮美。
小貼士
雞肉和田螺一要炒過再煲，味道更鮮，更好可以去除星味。
釋出於 2020-02-27
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