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土匪豬肝
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夜副斬腦改

因為這個名字而關注上這道來自湘西的美食，大量紅辣椒和蒜蓉的加入，的確讓這道菜豪放霸氣，但豬肝的口感卻是外脆裡嫩，讓吃的人慾罷不能。喜歡吃辣的朋友不要錯失這道美食哦。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 250g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
紅辣椒 5個
蒜瓣 5個
蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肝切片，用清水浸泡掉血水
  • 步驟 2/10
    瀝乾，加入適量的生粉和鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘左右，待用
  • 步驟 3/10
    蒜頭去皮，切碎；紅辣椒去籽，切碎；蔥洗淨，切粒
  • 步驟 4/10
    鍋內下油，燒熱，加入蒜蓉炒出香味
  • 步驟 5/10
    倒入辣椒碎，翻炒
  • 步驟 6/10
    加入少量的鹽，這個時候可以聞到一種奇異的香味
  • 步驟 7/10
    倒入醃製好的豬肝，旺火爆炒
  • 步驟 8/10
    淋入適量的生抽
  • 步驟 9/10
    撒入大量的蔥粒，翻炒幾下
  • 步驟 10/10
    即可出鍋
小貼士

全程旺火爆炒，炒制時間不用太久。

釋出於 2019-12-16
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