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土匪豬肝
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舊愛時光庚

土匪豬肝，除霸氣十足的名字外，也是美味與地道非常，因在做法和風味上保留了湘西傳統美食的特色，故而得名。外焦內嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩、野性十足，是土匪豬肝最大的特點。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 500g
乾紅辣椒 7個
朝天辣椒 適量
蔥 3根
姜 10g
蒜 5瓣
醬油 適量
豆瓣醬 適量
油炸花生米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備齊全。
  • 步驟 2/8
    豬肝切片，姜、蒜切片，蔥切斷(也可用大蒜葉)，豆瓣醬剁碎。
  • 步驟 3/8
    豬肝加適量精鹽、醬油及料酒拌勻。
  • 步驟 4/8
    熱鍋溫油下豆瓣醬煸香。
  • 步驟 5/8
    油溫升高出紅油後下幹辣椒煸炒，下姜蒜炒出香味，放適量鹽。
  • 步驟 6/8
    佐料炒透後下豬肝翻炒，炒至豬肝變色。
  • 步驟 7/8
    豬肝至8成熟後下雞精調味，再下油炸花生、蔥段，翻炒兩下既可出鍋。
  • 步驟 8/8
    美味的土匪豬肝就大功告成了~
小貼士

1、醬油最好用龍牌醬油，味道才會夠地道哦！

2、第3步的豬肝也可加生澱粉抓拌，增加嫩度，因佳佳不喜歡澱粉的粘稠感，所以很少用澱粉，喜歡的朋友可以試一試。

釋出於 2019-08-22
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