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豬肝瘦肉湯
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映嵐紛淚雨

補血養肝湯,營養健康,超級爽口,不要錯過!

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 200g
豬肝 100g
豬瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 20g
紅棗 4個
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    豬肝洗淨，橫剖開，去筋膜和脂肪後切片，再用清水洗淨血沫。
  • 步驟 3/9
    豬瘦肉洗淨，切薄片。
  • 步驟 4/9
    黑木耳用清水泡發，搓淨泥沙，去除根部並撕成小朵。紅棗洗乾淨切開取核。
  • 步驟 5/9
    西紅柿洗淨切片。
  • 步驟 6/9
    豬肝和瘦肉用少量油、鹽、酒、糖、澱粉攪拌一下。
  • 步驟 7/9
    湯鍋中放適量水，大火煮沸，放薑絲、黑木耳、紅棗、西紅柿片
  • 步驟 8/9
    放豬肝片、豬瘦肉片。等水再次煮開，轉小火繼續煮約15分鐘。
  • 步驟 9/9
    用鹽調味即可。
小貼士

豬肝一定要選新鮮的，顏色鮮紅、外表有光澤，用手按能回彈。如果是顏色暗淡的，就是不新鮮的豬肝。

豬肝中膽固醇含量較高，所以高血壓、高血脂患者不宜多食。

小妙招：豬肝怎樣清洗才能排毒？水中加少許白醋浸泡整塊豬肝2小時，然後用少許鹽反覆搓洗、衝淨，便可去毒素。如果著急，可將豬肝洗淨切片，先用水浸泡15分鐘，再用水衝淨血沫。

釋出於 2019-12-16
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