jxcaipu logo
紅糖紅棗桂圓麵包
7.6萬 熱度 134 收藏
江南過客淦

本來也想用核桃做這款麵包，但是家裡沒有核桃，就用了桂圓，寶寶很喜歡吃桂圓，紅棗也是他的最愛，這款麵包添加了紅棗和桂圓，還有用了紅糖水和麵，比普通的麵包更多一份營養。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 300g
紅糖水 130g
雞蛋 30g
砂糖 20g
鹽 1g
黃油 20g
酵母 3.5g
紅棗 8個
桂圓 15個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    煮好的紅糖水放溫，加入酵母攪拌融化
  • 步驟 3/15
    紅棗去核切碎，桂圓切碎備用
  • 步驟 4/15
    把雞蛋液、融化的黃油、糖、鹽、麥芯粉加入麵包機桶裡
  • 步驟 5/15
    再倒入酵母紅糖水
  • 步驟 6/15
    啟動揉麵20分鐘
  • 步驟 7/15
    再把紅棗桂圓加入，繼續揉麵15分鐘
  • 步驟 8/15
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 9/15
    發酵兩倍大
  • 步驟 10/15
    取出麵糰壓扁排氣，分成16個小麵糰
  • 步驟 11/15
    取一個小麵糰擀開，從左到右卷好
  • 步驟 12/15
    搓成長條，做成打結的樣子，然後做成花型
  • 步驟 13/15
    做好的形狀
  • 步驟 14/15
    二次發酵好刷上蛋液
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱後，放入中層上下火170度15分鐘
小貼士

1、煮好的紅糖水要放溫再加入酵母，過熱會把酵母燙死

2、可以直接放麵粉里加酵母，但是要避免酵母和鹽直接接觸，鹽會把酵母殺死

3、烘烤溫度根據自家烤箱調整，麵包上色過深可以在上面加蓋錫紙

釋出於 2020-03-24
198
相關菜譜
寫評論